知らず知らずに食物繊維を摂っている我が家の食卓

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知らず知らずに食物繊維を摂っている我が家の食卓

2014年9月23日(火曜日) テーマ:

我が家の食卓に「キノコ」類がのぼらない日はないといっても過言ではないほど、私はキノコが大好きで料理にもたくさん使う。
キノコといえば食物繊維の宝庫。
特に意識しなくても美味しく食物繊維をとっているのが私は自慢だ。
便利なのは、マイタケの炊き込みご飯。
マイタケとツナ缶、油揚げ、それにこれも食物繊維の代表ごぼうを入れて鰹節だしとお醤油、お酒で炊き込む。
たくさん炊いて小分けにして冷凍しておく。
私が留守の時でも、家族がこの食物繊維たっぷりのご飯をレンジでチンして食べてくれるので安心だ。
キノコの他にも、ひじきの煮物もよく作っておく。
ひじきと油揚げ、水煮大豆などを甘辛味で煮ておいて、白い炊き立てご飯に混ぜるとひじきご飯になる。
これも家族が便利に美味しく食べている。
野菜もよく食べる。
このような食事のおかげか我が家は全員便秘知らずだ。
一年ぐらい前、夫がガン予防に食物繊維を摂らねばと声高に言い始めたので、私も心配になり雑誌やネットで調べた。
その結果、我が家の普通の献立で食物繊維は十分摂れていることが分かった。
今、自信を持って料理を作り、主人も納得している。

安上がりな手料理満載の食卓に、食物繊維はあふれている。

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